Les techniques et recettes de base
> Clouter et caraméliser un oignon
Clouter et caraméliser un oignon
Le principe
Clouter et caraméliser un oignon est une technique peut connue, pourtant elle est utilisée couramment en cuisine dans toute sorte de préparation de base comme le bouillon de volaille. Piqué avec du clou de girofle et caramélisé, l'oignon va apporter de la couleur mais surtout un goût vraiment subtil.
Domaine d'application
Légumes
et bénéficiez immédiatement de 200 recettes offertes, ainsi que d'un accès aux différents services QOOQ online (planning des repas, liste de courses automatiques, ...).
Découvrez QOOQ,
le premier coach culinaire en ligne
- 3000 recettes interactives dont 1000 recettes tout en vidéo, réalisées par 80 Chefs,
- plus de 1000 accords mets-vins réalisés par une équipe de grands sommeliers,
- un accès au Guide culinaire avec plus de 1000 fiches (techniques en video, ingrédients, vins),
- des services qui vous facilitent le quotidien (planning, listes de courses, ...).
Les ustensiles utiles pour cette technique |
|
 | Assiette |
 | Couteau d'office |
 | Cuillère en bois |
 | Papier aluminium |
 | Poêle anti-adhésive |
 | Spatule |
>
Vous souhaitez être informé(e) des nouveautés et de l'actu QOOQ ?
