Les techniques et recettes de base
> Citronner les fruits et légumes
Citronner les fruits et légumes
Le principe
Citronner veut dire imbiber un fruit ou un légume de jus de citron, soit en le frottant avec un demi citron, soit en pressant le jus directement sur l'ingrédient.
Domaine d'application
Fruits
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Les ustensiles utiles pour cette technique |
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![]() | Couteau d'office |
![]() | Papier absorbant |
![]() | Saladier |
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