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Canneler un fruit

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Le principe

Les fruits ou agrumes cannelés sont très décoratifs.

Canneler consiste à tracer des formes dans l'écorce d'un fruit à l'aide d'un couteau canneleur, et de le couper en rondelles.

L'agrume ainsi coupé sert, principalement, à décorer les plats.


Domaine d'application

Fruits

Les ustensiles utiles pour cette technique

Couteau éminceur
Couteau canneleur
Planche à découper