Type de plat
Riz
Riz blanc japonais « gohan »
- Total1h10
- Préparation5 min
- Cuisson20 min
- Repos45 min
- Difficulté
- Budget
- 298kcal
6pers.
-
Ingrédients pour le riz blanc japonais
Riz rondJaponica500gramme(s) -
Saladier
Chinois (passoire très fine)
Couvercle
Casserole
Spatule
AssietteCouvercle
Préparation du riz
Préparation du riz
1
Verser le riz dans un saladier d'eau puis remuer avec les doigts pour nettoyer le riz en veillant à ne pas le casser.
2
Egoutter le riz dans une passoire disposée au dessus d'un saladier. Réserver le riz dans un saladier.
3
Verser le riz dans une casserole et recouvrir d'eau. On doit ajouter la même quantité d'eau que de riz. Laisser reposer pendant 30 minutes hors du feu.
4
Après ce temps, le niveau de l'eau doit faire la taille d'une phalange entre le riz et la surface de l'eau. Si c'est le cas, le riz à suffisamment reposé.
5
Placer la casserole sur la plaque et commencer la cuisson sur feu doux. Laisser cuire pendant 2 minutes.
6
Après 2 minutes, mélanger puis augmenter progressivement la température jusqu'à ébullition.
7
Une fois à ébullition, mélanger le riz puis recouvrir d'un couvercle. Laisser cuire sur feu doux pendant 15 minutes sans retirer le couvercle.
8
Lorsque le riz est cuit, laisser reposer pendant 15 minutes avec le couvercle.
Dressage
Dressage
1
Après le temps de repos, soulever le couvercle. Laisser tremper une spatule en bois dans un saladier d'eau.
2
Disposer le riz dans une assiette de service avec la spatule mouillée pour que le riz ne colle pas dessus, puis servir.