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Type de plat
Autres desserts aux fruits

Coupe de bananes flambées

Coupe de bananes flambées par Sarah Savoy

  • Total
    20 min
  • Préparation
    10 min
  • Cuisson
    10 min
  • Repos
    0
  • Difficulté
  • Budget
  • 392kcal
  • Ingrédients
  • Ustensiles
8pers.
  • Couteau de cuisine ou de chef
    Planche à découper
    Briquet
    Poêle anti-adhésive
    Cure dents en bois
    Cuillère en bois
    Verrine(s)

Préparation des bananes

1
Éplucher et couper les bananes en tranches d'environ 1 à 2 cm à l'aide d'un couteau de chef.
2
Faire attention à ne pas couper les bananes trop finement. Elles cuiraient trop rapidement et deviendraient pâteuses.
3
Faire chauffer une poêle anti-adhésive sur feu moyen et ajouter le beurre. Mélanger à l'aide d'une cuillère en bois jusqu'à ce qu'il soit entièrement fondu.
4
Baisser le feu si le beurre commence à crépiter.
5
Ajouter le sucre une fois que le beurre est entièrement fondu, mélanger à l'aide d'une cuillère en bois jusqu'à ce qu'il soit complètement dissout.
6
Augmenter le feu en dessous de la poêle pour aider le sucre à fondre dans le beurre.
7
Continuer de remuer jusqu'à ce que la préparation commence à bouillir puis baisser le feu.
8
Augmenter le feu en dessous de la poêle et laisser bouillonner une fois que le sucre est entièrement fondu dans le beurre.
9
Ajouter les bananes et les napper avec la préparation.
10
Verser le rhum dans la poêle une fois les bananes recouvertes.
11
Flamber le rhum à l'aide d'un briquet, remuer les bananes dans la poêle jusqu'à ce que les flammes s'éteignent d'elles-mêmes.
12
Saupoudrer de cannelle et de noix de muscade.

Dressage

1
Déposer une généreuse cuillère de glace vanille dans des coupes.
2
Verser les bananes et leur sauce sur la crème glacée.
3
Napper les bananes de rhum. Servir immédiatement.
  • Ingrédients
8pers.

Ingrédients pour les bananes

Banane(s)
4
unité(s)
Beurre
120
gramme(s)
Sucre roux
180
gramme(s)
Rhum
90
ml
Noix de muscade en poudre
1
pincée(s)
Cannelle en poudre
1
c. à café
Glace vanille
300
gramme(s)

Ingrédients pour le dressage

Rhum
8
c. à soupe