Zuma
une recette
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de Jean Labady
Le mot du chef
Ce cocktail est une variation du célèbre cocktail brésilien Caïpirinha créé dans les années 1900. Ici la téquila se mélange avec le gingembre et le citron vert. Un cocktail délicieux à consommer avec modération.
Préférer un verre solide pour la préparation avec le pilon.
Type de plat
Boissons avec alcool
Les ingrédients principaux
Citron(s) vert(s), Sucre roux (cassonade), Téquila
Le Chef en quelques mots
Comment mieux découvrir Jean Labady ? En décryptant les références qui se cachent derrière ses cocktails. Et pour cause, les noms de ses créations sont autant de clins d'oeil et de moments de vie que ce barman d'exception nous fait partager. Film, musique ou encore sculpture sont ses principales sources d'inspiration : "Dernier métro", "Chaac mol", "Between the sheets" ou "Voodoo boogaloo", ces titres évocateurs laissent imaginer ses 10 années de barman professionnel.
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