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Type de plat
Poissons

Yakitori de saumon

Yakitori de saumon

  • Total
    50 min
  • Préparation
    10 min
  • Cuisson
    10 min
  • Repos
    30 min
  • Difficulté
  • Budget
  • 430kcal
  • Ingrédients
  • Ustensiles
4pers.
  • Couteau éminceur
    Planche à découper
    Saladier
    Pics à brochette
    Pinceau
    Plancha
    Presse-agrumes
    Casserole
    Passoire

Préparation de la marinade

1
Presser le citron afin d'en extraire le jus.
2
Dans un saladier, mélanger les sauces avec le jus de citron et le miel.
3
Découper le saumon en gros morceaux en forme de dés.
4
Les verser dans la marinade en faisant attention qu'ils soient bien recouverts de préparation.
5
Laisser mariner au minimum 30 minutes au réfrigérateur.
6
Si on prépare le saumon la veille, il est possible de le laisser mariner la nuit entière.
7
Porter une casserole d'eau salée à ébullition puis verser le riz.
8
Laisser chauffer jusqu'à ce que le riz soit cuit mais encore tendre.
9
Égoutter ensuite le riz dans une passoire et réserver au chaud jusqu'au moment de servir.
10
Enfiler les morceaux de saumon sur les pics en bois.
11
Laisser tremper les pics en bois dans l'eau froide avant de les utiliser, cela évitera qu'ils brûlent à la cuisson.
12
Faire griller les brochettes de saumon de chaque coté en les nappant régulièrement de marinade.
13
Celle-ci doit avoir une consistance sirupeuse à la fin de la cuisson.

Dressage

1
Dresser les brochettes sur des assiettes puis disposer le riz à côté et servir.
  • Ingrédients
4pers.

Ingrédients pour les yakitori

Pavé(s) de saumon
Saumon de l'Atlantique
500
gramme(s)
Miel
2
c. à café
Sauce soja
3
c. à soupe
Riz Blanc
200
gramme(s)
Nuoc mâm
2
c. à soupe
Jus de citron
vert
3
c. à soupe