Verrines de gelée passion et mousse jivara lacté à la mangue fraîche
une recette
vidéo
de Mercotte
Le mot du chef
Un dessert en verrine permet souvent de gagner du temps et d'organiser tranquillement un repas. Cette recette exotique associe la mangue, les fruits de la passion, le citron vert et une mousse légère au chocolat au lait, sans oeufs ni sucre ajouté.
Préparer ce dessert la veille pour être sûr de la consistance de la gelée et de la mousse. Le chocolat au lait se marie très bien aux fruits exotiques. Pour apprécier toute la finesse de cette verrine, utiliser un chocolat de couverture 40% de cacao et préférer des verrines de petites tailles.
Type de plat
Verrines aux fruits
Les ingrédients principaux
Fruit de la passion, Chocolat au lait, Mangue
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Les techniques utilisées dans cette recette
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Préparer une mangue  >
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Extraire les graines de vanille >
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Utiliser une poche à douille >
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Le Chef en quelques mots
Reine des verrines et spécialiste des macarons, Mercotte ne s'est pas faite repérer dans des pâtisseries, mais sur un blog. Grand-Mère hyperactive du 21e siècle, Mercotte a su capter la tendance. En 5 ans seulement, elle surfe aujourd'hui parmi les blogs les plus influents en France. Les raisons sont simples : Mercotte est une excellente pédagogue, et les recettes qu’elle présente sont à se damner.
Voir sa fiche détaillée >Les autres recettes Mercotte
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