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Type de plat
Verrines aux fruits

Verrines de fraises au chocolat blanc

Verrines de fraises au chocolat blanc

  • Total
    6h20
  • Préparation
    20 min
  • Cuisson
    0
  • Repos
    6h
  • Difficulté
  • Budget
  • 451kcal
  • Ingrédients
  • Ustensiles
4pers.
  • Couteau d'office
    Planche à découper
    Batteur
    Saladier
    Casserole
    Cuillère en bois

Préparation de la mousse au chocolat blanc

1
Extraire les graines de la vanille.
2
Porter à ébullition un tiers de la crème liquide avec la gousse et les graines.
3
Dans un saladier, fondre le chocolat blanc au micro-ondes ou au bain-marie.
4
Verser la crème bouillante sur le chocolat blanc et mélanger.
5
Attention, il faut mélanger délicatement en prenant soin de ne pas incorporer d'air.
6
Laisser refroidir.
7
Monter le reste de crème en chantilly ferme à l'aide d'un batteur.
8
Mélanger délicatement la chantilly au chocolat blanc.
9
Il faut soulever doucement la masse en tournant.
10
Equeuter et couper les fraises en morceaux et en réserver quelques unes pour la décoration.
11
Mélanger les morceaux de fraises avec la mousse au chocolat blanc.
12
Verser la mousse au chocolat blanc dans le fond des verrines.
13
Décorer avec des fraises coupées en deux et saupoudrer de pistaches concassées avec le plat d'un couteau.
  • Ingrédients
4pers.

Ingrédients pour les verrines

Chocolat blanc
150
gramme(s)
Crème liquide (fleurette)
30
cl
Fraise
200
gramme(s)
Gousse(s) de vanille
1/2
unité(s)
Pistaches
1
Quantité suffisante