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Type de plat

Soupes chaudes

Velouté de poivrons au gingembre frais

Total

40 min
Préparation

30 min
Cuisson

10 min
Repos

0
Difficulté
Budget
524kcal

Ingrédients
Ustensiles

4pers.

Poivron(s)

Rouges

1 5/24

kg

Crème liquide (fleurette)

300

ml

Chèvre frais

150

gramme(s)

Gingembre frais

2

c. à café

Laurier

2

feuille(s)

Oignon(s)

1

unité(s)

Sel

1

Quantité suffisante

Huile d'olive

4

c. à soupe
Casserole

Robot mixeur

Chinois ordinaire

Ramequins

Couteau d'office

Saladier

Planche à découper

Econome

Râpe

Les étapes

1

Eplucher et émincer l'oignon.

2

Eplucher et râper le gingembre.

3

Préparer et émincer les poivrons en dés.

4

Verser le tout dans la casserole, ajouter le laurier. Couvrir d'eau (1 cm au dessus des poivrons). Porter le mélange à ébullition.

5

Baisser le feu et laisser mijoter à feu doux et à couvert pendant 20 minutes environ jusqu'à ce que le poivron soit tendre.

6

Une fois cuit, retirer le laurier. Egoutter les poivrons à l'aide d'un chinois.

7

Mixer avec la crème, l'huile d'olive et le fromage (réserver quelques dés pour la décoration éventuellement). Rectifier l'assaisonnement de sel.

8

La peau du poivron est désagréable en bouche pour cela il suffit de filtrer le velouté à l'aide du chinois.

9

Reverser le velouté dans la casserole et laisser mijoter 5 à 10 minutes. Servir bien chaud.