Trempette Melitzano
une recette
vidéo
de Christophe Casazza
Le mot du chef
Tremper des bâtonnets de légumes ou des tranches de pain pita dans cette délicieuse sauce légère et facile à réaliser. Au Canada, elle est servie vers 10h, pour les petites faims. Elle remplace aussi agréablement les biscuits salés à l'heure de l'apéritif.
Le tofu est du soja fermenté. Choisir de préférence du tofu "silk" ou soyeux.
Type de plat
Amuse-Bouches
Les ingrédients principaux
Tofu, Oeuf(s) entier(s), Oignon(s) nouveau(x)
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Le Chef en quelques mots
Difficile de résumer le parcours d’un créateur culinaire comme Christophe Casazza… Cet inventeur de « la gastrosophie », mélange de cuisine et philosophie, dispense sa maîtrise de l’art culinaire dans sa maison d’artiste de Château Landon. Cours particulier ou en groupe, il aime partager son savoir-faire et son originalité. Une exigence : laisser ses aprioris à la porte avec Christophe Casazza tout est possible : un crumble de porc et de pomme, blanquette de veau à l’orange… autant d’associations insolites et excellentes.
Voir sa fiche détaillée >Les autres recettes Christophe Casazza
>
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