Toast grison et mozzarella, pesto de tomates confites, noisette et pistache
une recette
interactive
de Julien Cadiou
Le mot du chef
Un délicieux casse-croûte version chic ! Vous avez un petit creux, alors laissez vous tenter par ce péché généreux et si bon !
Pour cette recette, il est nécessaire d'acheter des billes de mozzarella.
Type de plat
Toasts, canapés, bouchées
Les ingrédients principaux
Pain(s) au levain, Tomates(s) confite(s), Mozzarella, Viande de boeuf séchée
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Le Chef en quelques mots
L'époque où le métier de cuisinier était une "voie de garage" est bien révolue. Julien Cadiou symbolise une génération en quête d'étoiles, des passionnés de gastronomie, boulimiques d'expériences et de rencontres. Faut-il encore bosser dur et s'ouvrir les plus belles portes. Le Meurice, la Grande Cascade ou le Plaza Athénée, Julien ne s'est rien refusé. A 25 ans, il poursuit sa quête d'excellence aux côtés du talentueux Keï Kobayashi, précédemment chez Alain Ducasse et qui, en 2012, a déroché son premier macaron au Michelin.
Voir sa fiche détaillée >Les autres recettes Julien Cadiou
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