Ti Punch
une recette
vidéo
de Jean Labady
Le mot du chef
Le Ti punch est une institution en Martinique. C'est un cocktail très convivial qui se boit entre amis pour toutes sortes d'occasions. Il est aussi très populaire aux Antilles. Il se prépare avec du rhum, du sucre et du citron vert.
Penser à servir avec une petite cuillère, qui permettra d'écraser le morceau de citron vert.
Type de plat
Boissons avec alcool
Les ingrédients principaux
Citron(s) vert(s), Sirop de sucre, Rhum
Le Chef en quelques mots
Comment mieux découvrir Jean Labady ? En décryptant les références qui se cachent derrière ses cocktails. Et pour cause, les noms de ses créations sont autant de clins d'oeil et de moments de vie que ce barman d'exception nous fait partager. Film, musique ou encore sculpture sont ses principales sources d'inspiration : "Dernier métro", "Chaac mol", "Between the sheets" ou "Voodoo boogaloo", ces titres évocateurs laissent imaginer ses 10 années de barman professionnel.
>
