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Type de plat
Tartes

Tartelettes amandine aux mûres

Tartelettes amandine aux mûres

  • Total
    1h10
  • Préparation
    30 min
  • Cuisson
    20 min
  • Repos
    20 min
  • Difficulté
  • Budget
  • 403kcal
4pers.
  • Saladiers
    Film alimentaire
    Rouleau à pâtisserie
    Couteau d'office
    Moules individuels
    Passoire
    Fouet
    Fourchette

Préparation de la pâte sablée

1
Mélanger dans un saladier la farine, le sucre et le sel.
2
Couper le beurre en petits dés et le pétrir avec le mélange sec.
3
Faire un puits, ajouter le jaune d'oeuf et travailler la pâte.
4
Ajouter l'eau, mélanger, former une boule et l'envelopper dans du film alimentaire.
5
Laisser reposer pendant 20 minutes au réfrigérateur.

Préparation de la garniture

1
Préchauffer le four à 180°C (Th.6).
2
Dans un saladier, fouetter la crème fraîche, le sucre, la poudre d'amandes et l'oeuf.
3
Laver les mûres. Les égoutter dans une passoire.

Préparation et cuisson des tartelettes

1
Sortir la pâte sablée. L'étaler sur le plan de travail fariné.
2
Beurrer les moules à tartelettes.
3
Foncer la pâte à tarte et piquer le fond avec une fourchette.
4
Répartir les mûres dans les moules.
5
Verser la crème aux amandes dessus.
6
Faire cuire les tartelettes pendant 20 minutes. Attendre qu'elles refroidissent avant de démouler.
4pers.

Pâte sablée

Farine
80
gramme(s)
Sucre semoule
20
gramme(s)
Beurre
40
gramme(s)
Jaune(s) d'oeuf
1
unité(s) entière(s)
Sel
1
Quantité suffisante
Eau
1
c. à café

Garniture

Mûre(s)
200
gramme(s)
Crème fraîche épaisse
70
gramme(s)
Sucre semoule
50
gramme(s)
Amande(s) en poudre
50
gramme(s)
Oeuf(s) entier(s)
1
unité(s) entière(s)