Tarte croustillante aux carottes sur lit de lentilles sauce orange
une recette
vidéo
de Christophe Casazza
Le mot du chef
Un plat végétarien plein de fer et de vitamines. Frais et léger, il mélange agréablement légumes secs, légumes frais et jus de fruit. Il sera apprécié à la sortie de l'été car sa couleur et son goût iront alors à merveille avec le temps.
Pour réaliser une chapelure maison facile et économique, garder les pains rassis, laisser sécher dans un sac plastique puis broyer au mixeur.
Type de plat
Tartes, tourtes, quiches
Les ingrédients principaux
Carotte, Lentilles vertes du Puy
Les techniques utilisées dans cette recette
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Le Chef en quelques mots
Difficile de résumer le parcours d’un créateur culinaire comme Christophe Casazza. Ce "cinégastronome" a fait plusieurs fois se rencontrer, à la télévision ou dans des livres, gastronomie et cinéma. Christophe est également un spécialiste des cuisines du monde qu'il n'hésite pas à décliner, détourner ou expérimenter. Avec cet excentrique mieux vaut laisser ses a prioris à la porte: un crumble de porc et de pomme, blanquette de veau à l’orange… autant d’associations insolites et excellentes.
