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Type de plat
Entrées froides aux produits de la mer

Tartare de saumon au kiwi

Tartare de saumon au kiwi

  • Total
    30 min
  • Préparation
    30 min
  • Cuisson
    0
  • Repos
    0
  • Difficulté
  • Budget
  • 374kcal
  • Ingrédients
  • Ustensiles
4pers.
  • Planche à découper
    Couteau de cuisine ou de chef
    Couteau éminceur
    Econome
    Saladier
    Cuillère à soupe
    Emporte pièce

Préparation du tartare

1
Couper le saumon en petits dés à l'aide d'un couteau de chef.
2
Peler les kiwis à l'aide d'un économe et les couper en petits dés à l'aide d'un couteau éminceur.
3
Ciseler la coriandre à l'aide d'un couteau éminceur.
4
Mélanger dans un saladier le saumon, le kiwi et la coriandre.
5
Assaisonner de sel et poivre. Verser le jus de citron et l'huile d'olive. Mélanger délicatement à l'aide d'une cuillère à soupe.

Dressage

1
Peler le kiwi à l'aide d'un économe et le couper en rondelles à l'aide d'un couteau éminceur.
2
Dresser le tartare de saumon dans des assiettes individuelles à l'aide d'un emporte-pièce.
3
Déposer une rondelle de kiwi au centre et décorer avec la coriandre.
4
Déguster bien frais.
  • Ingrédients
4pers.

Ingrédients pour le tartare

Filet(s) de saumon
500
gramme(s)
Kiwi(s)
4
unité(s)
Coriandre
1/2
botte(s)
Jus de citron
1
c. à soupe
Huile d'olive
3
c. à soupe
Sel
1
Quantité suffisante
Poivre
1
Quantité suffisante

Ingrédients pour le dressage

Kiwi(s)
1
unité(s)
Coriandre
2
branche(s)