Type de plat
Agneau
Tajine d'agneau aux tomates et à la cannelle
- Total1h45
- Préparation15 min
- Cuisson1h15
- Repos15 min
- Difficulté
- Budget
- 588kcal
4pers.
-
Planche à découperCouteau d'officePlat allant au fourCouverclePoêle anti-adhésiveCuillère en boisTajine
Préparation
Préparation
1
Préchauffer le four à 200°C (Th.6-7).
2
Éplucher et émincer l'oignon et l'ail, les réserver.
3
Couper l'épaule d'agneau en morceaux, les réserver.
Cuisson
Cuisson
1
Mettre la moitié de l'huile dans une poêle, la faire chauffer. Ajouter les morceaux d'agneau et les faire revenir pendant 10 minutes en les remuant.
2
Ajouter le paprika et la cannelle, remuer jusqu'à ce que les morceaux d'agneau deviennent dorés.
3
Retirer les morceaux d'agneau du feu, les transférer dans un plat allant au four (ou dans un plat à tagine).
4
Ajouter l'ail et les oignons hachés, le reste de l'huile, le sel et le poivre.
5
Couper grossièrement les tomates et les ajouter à l'agneau.
6
Couvrir et laisser mijoter au four pendant 1 heure.
7
Sortir le plat du four, le laisser reposer pendant quelques minutes puis servir.
8
Saupoudrer de persil haché avant de déguster.