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Type de plat
Agneau

Tajine d'agneau aux tomates et à la cannelle

Tajine d'agneau aux tomates et à la cannelle

  • Total
    1h45
  • Préparation
    15 min
  • Cuisson
    1h15
  • Repos
    15 min
  • Difficulté
  • Budget
  • 588kcal
4pers.
  • Planche à découper
    Couteau d'office
    Plat allant au four
    Couvercle
    Poêle anti-adhésive
    Cuillère en bois
    Tajine

Préparation

1
Préchauffer le four à 200°C (Th.6-7).
2
Éplucher et émincer l'oignon et l'ail, les réserver.
3
Couper l'épaule d'agneau en morceaux, les réserver.

Cuisson

1
Mettre la moitié de l'huile dans une poêle, la faire chauffer. Ajouter les morceaux d'agneau et les faire revenir pendant 10 minutes en les remuant.
2
Ajouter le paprika et la cannelle, remuer jusqu'à ce que les morceaux d'agneau deviennent dorés.
3
Retirer les morceaux d'agneau du feu, les transférer dans un plat allant au four (ou dans un plat à tagine).
4
Ajouter l'ail et les oignons hachés, le reste de l'huile, le sel et le poivre.
5
Couper grossièrement les tomates et les ajouter à l'agneau.
6
Couvrir et laisser mijoter au four pendant 1 heure.
7
Sortir le plat du four, le laisser reposer pendant quelques minutes puis servir.
8
Saupoudrer de persil haché avant de déguster.
4pers.

Ingrédients pour le tajine

Epaule(s) d'agneau
800
gramme(s)
Tomate(s) pelée(s) en boîte
800
gramme(s)
Bâton de cannelle
2
unité(s) entière(s)
Paprika
4
c. à café
Oignon(s)
2
unité(s)
Gousse(s) d'ail
2
unité(s)
Huile d'olive
8
c. à soupe
Sel
1
Quantité suffisante
Poivre
1
Quantité suffisante

Ingrédients pour le dressage

Persil plat
1
c. à soupe