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Type de plat
Agneau

Tajine d'agneau au miel et aux fruits secs

Tajine d'agneau au miel et aux fruits secs

  • Total
    1h50
  • Préparation
    20 min
  • Cuisson
    1h30
  • Repos
    0
  • Difficulté
  • Budget
  • 972kcal
  • Ingrédients
  • Ustensiles
4pers.
  • Couteau d'office
    Tajine
    Cuillère en bois
    Presse-ail
    Planche à découper

Préparation des ingrédients

1
Éplucher et émincer les oignons.
2
Éplucher et hacher l'ail.
3
Laver et couper les figues en 4.

Cuisson et dressage de l'agneau

1
Verser l'huile d'olive dans le tajine et faire chauffer à feu moyen.
2
Ajouter l'agneau, le faire revenir sur toutes ses faces.
3
Ajouter l'oignon, l'ail, l'eau, la moitié du ras-el-hanout, le safran, les amandes et le sel. Mélanger.
4
Couvrir et laisser mijoter à feu très doux pendant 1h20 en mélangeant de temps en temps. Ajouter un peu d'eau si la viande attache au fond du plat à tajine.
5
Verser le miel, le reste de ras-el-hanout, les figues, les pruneaux et les raisins. Mélanger.
6
Laisser cuire à découvert et à feu doux pendant 10 minutes. Servir avec du pain arabe.
  • Ingrédients
4pers.

Ingrédients pour le tajine d'agneau

Epaule(s) d'agneau
800
gramme(s)
Figue fraîche
4
unité(s)
Pruneau(x)
8
unité(s)
Amande(s) entière(s)
60
gramme(s)
Raisins secs
50
gramme(s)
Miel
D'acacia
60
gramme(s)
Oignon(s)
2
unité(s)
Gousse(s) d'ail
4
unité(s)
Ras el-hanout
2
c. à soupe
Safran en filaments
1
gramme(s)
Huile d'olive
2
c. à soupe
Eau
100
ml
Sel
1
Quantité suffisante