< Retour
Type de plat
Soufflés sucrés

Soufflé aux fraises

Soufflé aux fraises

  • Total
    25 min
  • Préparation
    15 min
  • Cuisson
    10 min
  • Repos
    0
  • Difficulté
  • Budget
  • 79kcal
  • Ingrédients
  • Ustensiles
4pers.
  • Ramequins
    Batteur
    Saladier
    Robot mixeur

Préparation des ingrédients et ustensiles de cuisson

1
Beurrer scrupuleusement chaque ramequin en prenant soin de ne pas laisser de traces de doigts.
2
Les traces empêcheraient le soufflé de lever correctement.
3
Préchauffer le four à 210°C (Th.7).
4
Rincer les fraises, les sécher puis les équeuter. Les presser et filtrer le jus de façon à récupérer l'équivalent de 12 cuillères à soupe. Réserver.
5
Séparer les jaunes et les blancs des œufs.

Préparation de l'appareil à soufflé

1
Blanchir les jaunes d'œufs avec le sucre.
2
Ajouter le jus de fraise et mélanger à nouveau. Réserver.
3
Battre les blancs en neige.
4
Mélanger une cuillère à soupe de blancs en neige aux oeufs blanchis.
5
Incorporer délicatement le reste des blancs afin d'obtenir un mélange homogène.

Cuisson des soufflés

1
Répartir le mélange dans les ramequins en veillant à ne pas faire de coulure sur les bords.
2
Enfourner pendant 10 minutes.
3
Passé ce délai, sortir les soufflés du four et servir immédiatement, accompagnés du reste de jus de fraise additionné de jus de citron.
  • Ingrédients
4pers.
Fraise
Gariguette
200
gramme(s)
Blanc(s) d'oeuf
4
unité(s) entière(s)
Jaune(s) d'oeuf
2
unité(s) entière(s)
Sucre semoule
20
gramme(s)
Jus de citron
1
c. à café
Sel
1
Quantité suffisante