Type de plat
Soufflés sucrés
Soufflé au grand marnier
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- Total52 min
- Préparation40 min
- Cuisson12 min
- Repos0
- Difficulté
- Budget
- 491kcal
4pers.
-
Ingrédients pour la crème
Lait demi-écrémé15cl
Orange(s)1unité(s)
Jaune(s) d'oeuf6unité(s) entière(s)
Sucre semoule35gramme(s)
Poudre à flan20gramme(s)
Grand Marnier5clIngrédients pour la meringue
Blanc(s) d'oeuf12unité(s) entière(s)Sucre semoule70gramme(s)Ingrédients pour la finition
Beurre50gramme(s)Sucre semoule50gramme(s)
Sucre glace20gramme(s) -
Râpe
Bol
Fouet
Saladier
Casserole
Maryse
Pinceau
Ramequins
Batteur
Louche
Passette
Spatule
Préparation de l'appareil
Préparation de l'appareil
1
Au dessus d'un bol, zester l'orange à l'aide d'une râpe en veillant à ne prélever que ce qui est orange. La partie blanche est amère.
2
Dans un saladier, mettre la moitié des jaunes et le sucre. Fouetter pour blanchir les œufs. Lorsque le mélange est blanchi, verser la poudre à flan et mélanger.
3
Ut solebat, cum et ego essem una et pauci admodum familiares, in eum sermonem illum incidere qui tum forte multis erat in ore. Meministi enim profecto.
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Cum saepe multa, tum memini domi in hemicyclio sedentem.
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Cum saepe multa, tum memini domi in hemicyclio sedentem.
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4pers.
Ingrédients pour la crème
Ingrédients pour la crème
Lait demi-écrémé
15
cl
Orange(s)
1
unité(s)
Jaune(s) d'oeuf
6
unité(s) entière(s)
Sucre semoule
35
gramme(s)
Poudre à flan
20
gramme(s)
Grand Marnier
5
cl
Ingrédients pour la meringue
Ingrédients pour la meringue
Blanc(s) d'oeuf
12
unité(s) entière(s)
Sucre semoule
70
gramme(s)
Ingrédients pour la finition
Ingrédients pour la finition
Beurre
50
gramme(s)
Sucre semoule
50
gramme(s)
Sucre glace
20
gramme(s)