Shortbread à la réglisse
une recette
vidéo
de Tiphaine Campet
Le mot du chef
Un petit délice tout droit venu d'Écosse. Après avoir fait l'unanimité dans tout le Royaume-Uni, le shortbread s'invite sur le continent. Un petit biscuit délicieux, idéal avec un café, un thé ou bien une glace à la vanille.
Pour faciliter le travail de la pâte, l'entourer de film alimentaire avant de l'abaisser. On obtiendra ainsi un carré homogène d'épaisseur régulière.
Type de plat
Petits gâteaux
Les ingrédients principaux
Farine, Beurre, Sucre semoule
Le Chef en quelques mots
Depuis toujours Tiphaine Campet joue sur 2 tableaux : elle possède un diplôme d’Arts Plastiques et un diplôme de cuisine de la prestigieuse école Ferrandi. Forte de ces 2 expériences, cette adepte de la cuisine moléculaire et conseillère artistique culinaire propose une cuisine originale qui flatte autant l'œil que l'esprit. Son site "Art et Cuisine" dévoile son approche esthétique du genre culinaire. Une imagination qui fait le bonheur de Sang Hoon Degeimbre et de Pierre Gagnaire, 2 chefs de renommée internationale.
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