< Retour
Type de plat
Pains, viennoiseries

Scones salés

Scones salés

  • Total
    35 min
  • Préparation
    10 min
  • Cuisson
    15 min
  • Repos
    10 min
  • Difficulté
  • Budget
  • 224kcal
  • Ingrédients
  • Ustensiles
4pers.
  • Grille à pâtisserie
    Papier sulfurisé
    Plaque de four
    Couteau d'office
    Gant anti-chaleur
    Saladier
    Cuillère en bois
    Pinceau plat
    Saladier pour micro-ondes
    Râpe
    Planche à découper
    Spatule
    Couteau éminceur

Préparation des scones

1
Eplucher l'ail à l'aide d'un couteau d'office puis le hacher.
2
Battre la farine, la farine de blé complet, l'ail, l'origan, le gros sel et la levure chimique dans un saladier.
3
Râper le beurre congelé dans un saladier. Travailler le beurre et le mélange à base de farine du bout des doigts jusqu'à obtention d'une texture sablée.
4
Ajouter le lait puis remuer à l'aide d'une cuillère en bois.
5
Il est préférable que la pâte soit mouillée et colle à vos doigts.

Pétrissage de la pâte

1
Placer la pâte sur un plan de travail fariné puis saupoudrer également la pâte de farine.
2
Pétrir une première fois la pâte puis la retourner, la plier en deux, la fariner et la pétrir de nouveau. Répéter l'opération encore deux fois.
3
Pétrir la pâte en forme de cercle de 2,5 centimètres d'épaisseur.
4
Couper la pâte en triangles de tailles égales à l'aide d'un couteau de chef puis placer les morceaux sur une plaque de four tapissée de papier sulfurisé.

Cuisson des scones

1
Préchauffer le four à 220°C (Th.7).
2
Placer le beurre dans un saladier pour micro-ondes puis faire fondre le beurre au micro-ondes pendant 10 secondes.
3
Badigeonner le sommet des scones de beurre fondu à l'aide d'un pinceau plat puis parsemer de gros sel.
4
Cuire pendant 8-10 minutes jusqu'à coloration des sommets.

Dressage

1
Transférer les scones sur une grille à pâtisserie à l'aide d'une spatule puis laisser refroidir pendant encore 5 minutes.
2
Servir chaud.
  • Ingrédients
4pers.

Ingrédients pour les scones

Gousse(s) d'ail
2
unité(s)
Farine
65
gramme(s)
Farine
Farine de blé complet
65
gramme(s)
Origan séché
1
c. à soupe
Gros sel
1
pincée(s)
Levure chimique
2
c. à café
Beurre
30
gramme(s)
Lait entier
12
cl

Ingrédients pour pétrir

Farine
1
Quantité suffisante

Ingrédients pour la garniture

Beurre
1
c. à soupe
Gros sel
1
Quantité suffisante