Type de plat
Beurres et Sauces
Sauce blanche
- Total20 min
- Préparation5 min
- Cuisson15 min
- Repos0
- Difficulté
- Budget
- 266kcal
4pers.
-
Beurre125gramme(s)
Farine35gramme(s)
Eau1/2litre(s)
Citron(s)1/2unité(s)
Sel1Quantité suffisante
Poivre1Quantité suffisante -
Casseroles
Fouet
Couteau d'office
Presse-agrumes
Préparation de la sauce blanche
Préparation de la sauce blanche
1
Presser le citron à l'aide du presse-agrumes.
2
Couper le beurre en petits dés réguliers.
3
Verser l'eau dans une casserole.
4
Saler, poivrer, puis porter à ébullition.
5
Mettre un tiers du beurre dans une autre casserole.
6
Faire chauffer à feu doux et ajouter la farine.
7
Mélanger le tout à l'aide du fouet.
8
Retirer du feu et verser l'eau bouillante, en remuant énergiquement à l'aide d'un fouet.
9
La sauce doit s'épaissir, sans former de grumeau.
10
Ajouter le jus de citron et le reste du beurre.
11
Remuer avec le fouet jusqu'à obtention d'une sauce lisse et homogène.