Type de plat
Beurres et Sauces
Sauce au poivre vert
- Total25 min
- Préparation10 min
- Cuisson15 min
- Repos0
- Difficulté
- Budget
- 209kcal
4pers.
-
Ingrédients pour la sauce au poivre vert
Crème liquide (fleurette)20cl
Vin blanc15cl
Armagnac2cl
Poivre vert12gramme(s)
Bouillon de volaille6cl
Porto2cl
Sel1Quantité suffisante -
Casserole
Cuillère en bois
Préparation de la sauce au poivre vert
Préparation de la sauce au poivre vert
1
Verser le vin blanc et l'armagnac dans une casserole.
2
Faire chauffer le mélange pendant 5 minutes, afin qu'il réduise aux deux tiers.
3
Ajouter le bouillon de volaille et porter à ébullition.
4
Ajouter la crème liquide puis laisser réduire à nouveau pendant 5 minutes.
5
Verser le porto et le poivre vert dans la casserole.
6
Mélanger de nouveau à l'aide d'une cuillère en bois puis garder au chaud.