< Retour
Type de plat
Beurres et Sauces

Sauce estragon

Sauce estragon

  • Total
    15 min
  • Préparation
    5 min
  • Cuisson
    10 min
  • Repos
    0
  • Difficulté
  • Budget
  • 167kcal
4pers.
  • Casserole
    Planche à découper
    Couteau d'office
    Cuillère en bois
    Presse-agrumes

Préparation de la sauce estragon

1
Ciseler l'estragon très finement.
2
Dans une casserole, faire fondre le beurre à feu doux.
3
Ajouter la crème épaisse. Bien remuer.
4
Ajouter les jaunes d'oeufs. Bien remuer de sorte à obtenir un mélange lisse.
5
Ajouter l'estragon haché et remuer.
6
Ajouter le jus de citron, le sel et le poivre. Mélanger.
7
Laisser chauffer tout en remuant afin que le mélange épaississe.
8
Servir chaud.
4pers.
Beurre
60
gramme(s)
Crème fraîche épaisse
2
c. à soupe
Jaune(s) d'oeuf
2
unité(s) entière(s)
Estragon
1
Quantité suffisante
Jus de citron
2
c. à soupe
Sel
1
Quantité suffisante
Poivre
1
Quantité suffisante