Rouleaux de printemps aux fruits du mendiant
une recette
vidéo
de Bruno Viala
Le mot du chef
Grâce à ces rouleaux de printemps aux fruits du mendiant, vous allez découvrir des saveurs douces et subtiles relevées par les agrumes pour le plus grand plaisir de vos papilles.
Veiller à découper les fruits en bâtonnets de taille identique pour plus d'homogénéité en bouche.
Type de plat
Autres desserts aux fruits
Les ingrédients principaux
Galette(s) de riz, Pousses de soja, Noisette(s) entière(s)
Le Chef en quelques mots
Parcours sans fautes pour Bruno Viala. De « La table » (2*) à Marseille, aux « Magnolias » (1*), en passant par les cuisines de l’Elysée, son ascension culinaire a toujours été semée d’étoiles. Après le restaurant La Famille, il est aujourd’hui à la tête de sa propre agence d’évènement culinaire « Executive traiteur », Bruno Viala partage son expérience au gré de ses créations. Ludiques et inventives, ses délicieuses bouchées ne cessent de surprendre. Son plus grand plaisir est de savoir que les gens s’amusent en dégustant ses créations.
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