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Type de plat
Porc

Rouelle de porc caramélisée aux raisins

Rouelle de porc caramélisée aux raisins

  • Total
    55 min
  • Préparation
    10 min
  • Cuisson
    45 min
  • Repos
    0
  • Difficulté
  • Budget
  • 376kcal
  • Ingrédients
  • Ustensiles
4pers.
  • Planche à découper
    Couteau d'office
    Bol
    Cuillère à soupe
    Sauteuse
    Cuillère en bois

Préparation du bouillon de cuisson

1
Eplucher et émincer finement les gousses d'ail.
2
Dans un bol, mélanger le miel, la sauce soja, l'eau et l'ail à l'aide d'une cuillère à soupe.

Cuisson de la rouelle de porc

1
Dans une sauteuse, faire chauffer l'huile.
2
Ajouter la rouelle de porc et la faire revenir sur ses deux faces jusqu'à ce qu'elle soit bien dorée.
3
Mouiller avec le bouillon préparé précédemment.
4
Porter à ébullition et cuire à frémissement pendant 45 minutes.

Préparation des raisins caramélisés

1
Laver et égrener le raisin.
2
Lorsque la viande est cuite, la réserver au chaud.
3
Faire réduire le jus de cuisson jusqu'à ce qu'il caramélise et devienne sirupeux.
4
Ajouter les grains de raisin et bien mélanger pour les enrober.
5
Poursuivre la cuisson sur feu doux pendant 5 minutes.

Dressage

1
Déposer la rouelle de porc sur un plat de service chaud.
2
Répartir les grains de raisin tout autour et napper de caramel au soja.
3
Servir sans attendre.
  • Ingrédients
4pers.

Ingrédients pour le bouillon

Miel
2
c. à soupe
Sauce soja
2
c. à soupe
Gousse(s) d'ail
1
unité(s)
Eau
20
cl

Ingrédients pour la rouelle de porc

Rouelle de porc
800
gramme(s)
Huile d'olive
2
c. à soupe

Ingrédients pour les raisins

Raisin noir
400
gramme(s)