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Type de plat
Purées

Purée de pommes de terre à l'huile d'olive

Purée de pommes de terre à l'huile d'olive

  • Total
    30 min
  • Préparation
    10 min
  • Cuisson
    20 min
  • Repos
    0
  • Difficulté
  • Budget
  • 329kcal
  • Ingrédients
  • Ustensiles
6pers.
  • Casserole
    Presse-purée
    Econome
    Couteau d'office
    Planche à découper

Préparation de la purée de pommes de terre

1
Eplucher et couper les pommes de terre en morceaux de taille régulière.
2
Lorsque l'on réalise une purée, il est nécessaire de couper les légumes à la même taille, ce qui permet d'obtenir une cuisson homogène et donc d'éviter de retrouver des morceaux trop cuits et d'autres pas encore.
3
Faire cuire les pommes de terre dans une casserole avec de l'eau salée pendant une vingtaine de minutes.
4
Egoutter bien les pommes de terre. Faire chauffer le lait.
5
Passer les pommes de terre au presse-purée et les remettre dans la casserole. Saler et poivrer.
6
Lorsque l'on réalise une purée avec des pommes de terre, il est déconseillé de la passer au mixer, on risquerait dans ce cas d'obtenir une purée épaisse et très collante.
7
Mettre la casserole à feu moyen et ajouter le lait en filet en remuant la purée constamment.
8
Ajouter le beurre coupé en morceaux et mélanger encore. Ajouter l'huile et mélanger rapidement.

Dressage

1
Rectifier éventuellement l'assaisonnement et servir dans un saladier.
  • Ingrédients
6pers.

Ingrédients pour la purée

Pomme(s) de terre
1 1/2
kg
Huile d'olive
4
c. à soupe
Lait entier
20
cl
Beurre
30
gramme(s)
Sel
1
Quantité suffisante
Poivre
1
Quantité suffisante