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Type de plat
Entrées chaudes aux légumes

Poireaux et lardons en clafoutis

Poireaux et lardons en clafoutis

  • Total
    1h25
  • Préparation
    20 min
  • Cuisson
    1h05
  • Repos
    0
  • Difficulté
  • Budget
  • 386kcal
  • Ingrédients
  • Ustensiles
  • Vins
4pers.

Préparation du clafoutis

1
Préchauffer le four à 180°C (Th.6).
2
Couper les extrémités des blancs de poireaux, bien les laver sous l'eau courante. Les couper en rondelles, réserver.
3
Dans une poêle, faire chauffer l'huile sur feu vif, ajouter les lardons et les faire revenir pendant 1 minute.
4
Baisser sur feu moyen, ajouter les rondelles de poireaux et remuer.
5
Continuer la cuisson pendant environ 20 minutes en remuant régulièrement, puis retirer du feu. Réserver dans une assiette.
6
Faire fondre le beurre au micro-ondes.
7
Verser le beurre dans un saladier, ajouter la farine et mélanger avec un fouet.
8
Ajouter les oeufs, continuer à mélanger.
9
Ajouter le lait peu à peu, tout en continuant à mélanger.
10
Ajouter le parmesan, saler légèrement, poivrer. Continuer à mélanger pour amalgamer tous les ingrédients.
11
Bien répartir les poireaux et les lardons sur le fond d'un plat allant au four.
12
Verser la préparation aux oeufs sur les poireaux et les lardons.
13
Enfourner et faire cuire pendant 45 minutes.

Dressage

1
Sortir le clafoutis du four, le servir tiède.
  • Ingrédients
4pers.

Ingrédients pour le clafoutis

Beurre
40
gramme(s)
Lait entier
20
cl
Farine
60
gramme(s)
Oeuf(s) entier(s)
2
unité(s) entière(s)
Parmesan
50
gramme(s)
Sel
1
Quantité suffisante
Poivre
1
Quantité suffisante

Ingrédients pour les poireaux

Poireau
blancs
300
gramme(s)
Huile d'olive
1
c. à soupe
Lardon(s)
100
gramme(s)