< Retour

Type de plat

Finger food

Pizza oignon roquefort

Total

25 min
Préparation

15 min
Cuisson

10 min
Repos

0
Difficulté
Budget
315kcal

Ma recette en quelques mots...

Ces petites pizzas aux saveurs bien françaises peuvent aussi se servir à l’apéritif en version mini.

Ingrédients
Ustensiles
Vins

4pers.

Pâte(s) à pizza

1

unité(s)

Roquefort

80

gramme(s)

Oignon(s)

2

unité(s)

Graines de carvi

1

c. à soupe

Huile d'olive

1

c. à soupe

Sucre semoule

1

c. à café

Sel

1

Quantité suffisante

Poivre

1

Quantité suffisante
Plaque de four

Papier sulfurisé

Poêle anti-adhésive

Couteau d'office
par Antoine Petrus
En choisissant comme garniture les oignons et le roquefort, ce sont deux ingrédients avec beaucoup de personnalité qui se présenteront à vous. L'accord se fera donc à la fois sur des vins blancs au volume confortable et sur des vins moelleux.
Sauternes
Sauternais
Même si l'accord Sauternes et Roquefort est toujours un grand classique, il est bon quelquefois d'entre profiter.
Pinot Gris
Alsace
Travaillé sur un volume de bouche confortable, le Pinot Gris jouera la carte de la complicité dans cet accord.

Préparation des oignons confits

1

Eplucher et émincer les oignons.

2

Faire chauffer l'huile d'olive dans une poêle.

3

Faire revenir les oignons dans l'huile.

4

Assaisonner de sel et poivre, ajouter le sucre en poudre et les graines de carvi.

5

Baisser le feu et laisser confire 15 minutes à feu très doux.

Dressage

1

Préchauffer le four à 220°C (Th.7).

2

Disposer la pâte à pizza étalée sur une plaque de four recouverte de papier sulfurisé.

3

Recouvrir d'oignons confits au carvi.

4

Disposer régulièrement des petits morceaux de roquefort.

5

Faire cuire 10 minutes à four chaud.