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Piquillos farcis au chèvre frais et aux herbes, tartines olive jambon
une recette vidéo de Benoît Gauthier

Le mot du chef

Faites plaisir à vos amis lors d'un repas convivial avec ces tapas colorées et gourmandes ! Une recette de dernière minute simple à réaliser et délicieuse.
Il est possible de remplacer la poche à douille par un sac congélation ou un seringue.

Type de plat

Toasts, canapés, bouchées

Les ingrédients principaux

Pimientos del piquillo, Chèvre frais

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Les techniques utilisées dans cette recette

	Ciseler les herbes >
	Utiliser une poche à douille >

Le Chef en quelques mots

Chez les Gauthier, le bon produit est une affaire de famille. Fils de boucher, Benoît a mis cette préoccupation au centre de sa cuisine. Au Grand Pan, son restaurant, les noms de ses fournisseurs sont fièrement affichés sur la carte. Selon les arrivages, Benoît "bricole" des plats et ajuste sa carte au rythme des saisons. Après une formation gastronomique, Benoît s'est rapproché de son mentor Christian Etchebest qui lui a appris les secrets de la cuisine du sud-ouest avant de l'aider dans l'ouverture de son propre restaurant.

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