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Type de plat
Verrines

Pesto en chantilly

Pesto en chantilly

  • Total
    10 min
  • Préparation
    10 min
  • Cuisson
    0
  • Repos
    0
  • Difficulté
  • Budget
  • 186kcal
  • Ingrédients
  • Ustensiles
4pers.
  • Saladier
    Robot mixeur
    Fouet
    Poche à douille
    Cuillère en bois

Préparation du pesto en chantilly

1
Mélanger le mascarpone et la crème dans un saladier puis battre le tout jusqu'à obtenir une crème ayant la consistance d'une chantilly.
2
Mettre dans un mixeur la moitié des feuilles de basilic, le parmesan, les pignons, l'ail, le sel et l'huile d'olive.
3
Mixer jusqu'à obtenir une pâte assez lisse.
4
Mélanger délicatement à la cuillère le pesto avec la crème fouettée.
5
Il ne faut pas fouetter la crème à ce moment-là avec le pesto, car elle risquerait de retomber.
6
Utiliser une poche à douille pour répartir le mélange dans les verrines.
7
Cette opération peut tout à fait être réalisée avec une simple cuillère.

Dressage

1
Décorer les verrines avec les feuilles de basilic restantes.
  • Ingrédients
4pers.

Pesto

Basilic
8
feuille(s)
Pignons de pin
4
c. à café
Parmesan
4
c. à café
Huile d'olive
4
c. à café
Ail en poudre
1
c. à café
Sel
1
Quantité suffisante

Chantilly

Mascarpone
4
c. à soupe
Crème liquide (fleurette)
4
c. à soupe