Pâte à génoise
une recette interactive de QOOQ

Le mot du chef

Un gâteau classique de la cuisine française. Très léger, il est à déguster nature ou à farcir avec des crèmes pour en faire des pâtisseries plus élaborées (moka, fraisier, framboisier, gâteaux d'anniversaire).
Plus la farine est tamisée, plus la génoise sera fine. L'appareil ne tient pas, il doit être cuit dès qu'il est prêt.

Type de plat

Bases

Les ingrédients principaux

Oeuf(s) entier(s), Sucre semoule, Farine