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Type de plat

Crèmes

Pastéis de nata - petits flans caramélisés

Total

55 min
Préparation

30 min
Cuisson

25 min
Repos

0
Difficulté
Budget
452kcal

Ma recette en quelques mots...

Les pasteis sont de petits flans caramélisés qui viennent du Portugal.

Ingrédients
Ustensiles

4pers.

Ingrédients pour les Pastéis de nata

Pâte(s) feuilletée(s)

1

unité(s) entière(s)

Oeuf(s) entier(s)

1

unité(s) entière(s)

Jaune(s) d'oeuf

3

unité(s) entière(s)

Lait demi-écrémé

25

cl

Farine

1

c. à soupe

Ingrédients pour le sirop

Sucre semoule

150

gramme(s)

Eau

5

cl
Casserole

Saladiers

Maryse

Moules individuels

Fouet

Préparation des pastéis de nata

1

Préchauffer le four à 250°C (Th.8-9).

2

Découper des disques de pâte feuilleté de la taille des moules individuels.

3

Foncer les moules avec les disques de pâte, côté humide vers l'extérieur.

4

Faire chauffer l'eau et le sucre dans une casserole jusqu'à obtenir un sirop.

5

Réserver le sirop.

6

Dans un saladier, battre les oeufs et les jaunes.

7

Ajouter la farine et le lait, mélanger.

8

Verser le sirop en fil sans cesser de remuer.

9

Mettre cette préparation sur bain-marie et la faire chauffer pendant 10 minutes sans cesser de remuer.

10

Verser la crème dans les moules sur la pâte feuilletée.

11

Faire cuire les pastéis de nata au four pendant 25 minutes.

12

Les pastéis de nata sont cuites lorsque les bords sont dorés.

13

Laisser refroidir avant de démouler.

Dressage

1

Servir tiède ou froid saupoudré de sucre ou de cannelle.