Panna cotta aux clémentines saveur grenadine
une recette
vidéo
de Julien Cadiou
Le mot du chef
Une recette délicieusement régressive! Retrouver des saveurs enfantines avec la grenadine et la clémentine et passez un agréable moment. Pensez à convier les enfants pour la préparation.
Pour préparer cette recette il est préférable d'utiliser des clémentines bio.
Type de plat
Crèmes
Les ingrédients principaux
Clémentine(s), Sirop de Grenadine
Les techniques utilisées dans cette recette
>Le Chef en quelques mots
L'époque où le métier de cuisinier était une "voie de garage" est bien révolue. Julien Cadiou symbolise une génération en quête d'étoiles, des passionnés de gastronomie, boulimiques d'expériences et de rencontres. Faut-il encore bosser dur et s'ouvrir les plus belles portes. Le Meurice, la Grande Cascade ou le Plaza Athénée, Julien ne s'est rien refusé. A 25 ans, il poursuit sa quête d'excellence aux côtés du talentueux Keï Kobayashi, précédemment chez Alain Ducasse et qui, en 2012, a décroché son premier macaron au Michelin.
