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Type de plat
Œufs

Omelette complète

Omelette complète

  • Total
    42 min
  • Préparation
    15 min
  • Cuisson
    27 min
  • Repos
    0
  • Difficulté
  • Budget
  • 437kcal
  • Ingrédients
  • Ustensiles
4pers.
  • Planche à découper
    Couteau d'office
    Poêle anti-adhésive
    Saladiers
    Econome
    Fourchette
    Couteau de cuisine ou de chef
    Spatule

Préparation de la garniture

1
Peler la pomme de terre et la courgette puis les tailler en brunoise.
2
Couper la tomate en deux et ôter les pépins. Tailler également la chair en brunoise.
3
Faire fondre le beurre dans la poêle et y faire sauter les pommes de terre pendant 10 minutes.
4
Ajouter les dés de courgette et poursuivre la cuisson pendant 5 minutes. Remuer avec une spatule.
5
Ajouter les dés de tomate et les lardons puis poursuivre la cuisson pendant 5 minutes.
6
Une fois cuite, réserver la garniture dans un saladier.

Cuisson de l'omelette

1
Casser les œufs dans un autre saladier.
2
Ajouter la crème fleurette et battre l'ensemble à l'aide d'une fourchette.
3
Verser la garniture dans les œufs battus et assaisonner avec du sel et du poivre.
4
Emincer finement le persil et l'ajouter à la préparation, ainsi que le gruyère râpé. Mélanger.
5
Faire fondre le beurre dans la poêle et attendre qu'il grésille avant d'y verser la préparation.
6
Faire cuire l'omelette pendant 7 minutes sur feu modéré, en soulevant les bords avec une fourchette pour faire couler la partie liquide au fond de la poêle.

Dressage

1
Servir l'omelette chaude coupée en quatre ou directement dans la poêle pour une présentation conviviale.
  • Ingrédients
4pers.

Ingrédients pour l'omelette

Oeuf(s) entier(s)
8
unité(s) entière(s)
Crème liquide (fleurette)
10
cl
Beurre
20
gramme(s)
Sel
1
Quantité suffisante
Poivre
1
Quantité suffisante

Ingrédients pour la garniture

Pomme(s) de terre
100
gramme(s)
Courgette
50
gramme(s)
Tomate(s)
50
gramme(s)
Lardon(s)
50
gramme(s)
Gruyère râpé
20
gramme(s)
Persil frisé
2
branche(s)
Beurre
50
gramme(s)