Type de plat
Crèmes
Œufs à la neige
- Total2h
- Préparation30 min
- Cuisson30 min
- Repos1h
- Difficulté
- Budget
- 396kcal
4pers.
-
Ingrédients pour les blancs en neige
Blanc(s) d'oeuf4unité(s) entière(s)
Sucre glace2c. à soupe
Sel1Quantité suffisanteIngrédients pour la crème anglaise
Lait demi-écrémé600ml
Sucre semoule70gramme(s)
Jaune(s) d'oeuf4unité(s) entière(s)
Gousse(s) de vanille1unité(s)Ingrédients pour le caramelSucre semoule120gramme(s)
Eau10gramme(s)
Jus de citron1c. à caféIngrédients pour le dressage
Pralin40gramme(s) -
Robot
Plat creux
Saladier
Cuillère en bois
Casserole
Fouet
Ramequins
Préparation des blancs en neige
Préparation des blancs en neige
1
Clarifier les oeufs.
2
Battre les blancs en neige avec une pincée de sel. Quand le mélange commence à mousser, ajouter le sucre glace.
3
Ut solebat, cum et ego essem una et pauci admodum familiares, in eum sermonem illum incidere qui tum forte multis erat in ore. Meministi enim profecto.
4
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Cum saepe multa, tum memini domi in hemicyclio sedentem.
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4pers.
Ingrédients pour les blancs en neige
Ingrédients pour les blancs en neige
Blanc(s) d'oeuf
4
unité(s) entière(s)
Sucre glace
2
c. à soupe
Sel
1
Quantité suffisante
Ingrédients pour la crème anglaise
Ingrédients pour la crème anglaise
Lait demi-écrémé
600
ml
Sucre semoule
70
gramme(s)
Jaune(s) d'oeuf
4
unité(s) entière(s)
Gousse(s) de vanille
1
unité(s)
Ingrédients pour le caramel
Ingrédients pour le caramel
Sucre semoule
120
gramme(s)
Eau
10
gramme(s)
Jus de citron
1
c. à café
Ingrédients pour le dressage
Ingrédients pour le dressage
Pralin
40
gramme(s)