Type de plat
Mousses
Mousse d'abricots au tofu soyeux
- Total24h25
- Préparation15 min
- Cuisson10 min
- Repos24h
- Difficulté
- Budget
- 200kcal
4pers.
-
Tofu400gramme(s)
Abricot(s)Abricots du Roussillon8unité(s)
Sucre roux1c. à soupe
Vanille en poudre1c. à café
Amande(s) effilée(s)1c. à soupe -
Casserole
Mixeur plongeant
Ramequins
Couteau d'office
Préparation de la compote d'abricots
Préparation de la compote d'abricots
1
Laver les abricots et les couper en morceaux.
2
Dans une petite casserole, mettre un fond d'eau, les abricots et la vanille en poudre.
3
Faire cuire 10 minutes à feu doux.
Préparation de la mousse et dressage
Préparation de la mousse et dressage
1
A l'aide d'un mixeur-plongeant, mixer la compote d'abricots (légèrement refroidie), le tofu soyeux et le sucre roux.
2
Il faut mixer longuement (3 à 4 minutes) jusqu'à obtenir une crème très lisse et légèrement mousseuse.
3
Verser dans des ramequins individuels et recouvrir de film alimentaire.
4
Réserver plusieurs heures au frais.
5
Le mieux est de préparer ces mousses la veille pour le lendemain.
6
Servir bien frais, saupoudrées d'amandes effilées grillées à sec dans une poêle.