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Type de plat
Pains, viennoiseries

Matlouh aux olives - pain marocain

Matlouh aux olives - pain marocain

  • Total
    2h25
  • Préparation
    25 min
  • Cuisson
    30 min
  • Repos
    1h30
  • Difficulté
  • Budget
  • 380kcal
6pers.
  • Torchon
    Crêpière
    Couteau d'office
    Planche à découper
    Saladier

Préparation des matlouh aux olives

1
Mélanger la farine, la semoule et le sel dans un saladier.
2
Si on utilise de la levure instantanée, la mélanger dans un peu d'eau tiède pour la faire lever . L'eau tiède permet d'optimiser la fermentation.
3
Ajouter la levure et l'eau au fur et à mesure.
4
Pétrir afin d'obtenir une pâte légèrement collante.
5
Ajouter les olives préalablement coupées en deux.
6
Badigeonner la pâte d'un peu d'huile d'olives puis la diviser en boules de la taille d'une orange.
7
Les recouvrir d'un linge propre et les laisser lever pendant 1 heure à 1 heure 30 le temps qu'elles doublent de volume.
8
Aplatir chaque boule à la main pour former une galette de 1 cm d'épaisseur puis saupoudrer de semoule.
9
Laisser reposer de nouveau 30 minutes.
10
Chauffer la crépière avec un peu d'huile d'olive.
11
Faire cuire les matlouh à feu moyen des deux côtés jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
6pers.
Farine
300
gramme(s)
Semoule
Fine
300
gramme(s)
Levure de boulanger
2
c. à soupe
Sel
1
c. à café
Olives noires
50
gramme(s)
Eau
25
cl
Huile d'olive
1
Quantité suffisante