Manele

Ma recette en quelques mots...

Spécialité d’Alsace, les maneles s'offrent et se dégustent à la Saint Nicolas.

8pers.

Préchauffer le four à 180°C (Th.6°).

Diluer la levure dans le lait tiède, laisser reposer pendant 10 minutes.

Mélanger la farine, le sucre, le sel, la levure avec le lait, l’œuf dans un saladier.

Pétrir la pâte pendant une dizaine de minutes jusqu'à ce qu'elle soit bien lisse.

Incorporer le beurre pommade et coupé en petits morceaux.

Continuer de pétrir pour former une boule de pâte lisse et homogène.

Déposer la boule de pâte dans un saladier propre et légèrement fariné.

Couvrir d'un torchon propre, laisser pousser pendant 1 heure, le temps que la pâte double de volume.

Déposer la boule de pâte sur le plan de travail fariné, appuyer dessus pour faire sortir le gaz.

Détailler en pâtons de 60g, les disposer sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé.

Former la tête du manele en la tournant légèrement, puis couper la pâte à l'aide de ciseaux pour former les bras et les jambes.

Dans un bol, mélanger le jaune d’œuf avec le lait.

Badigeonner les pâtons de ce mélange à l'aide d'un pinceau.

Déposer des pépites de chocolat pour former les yeux.

Laisser lever pendant environ 1 heure.

Enfourner pendant environ 25 minutes : les maneles doivent être légèrement dorés.

Sortir les maneles du four.

Déguster chaud, tiède ou froid.