Madeleines au roquefort et magret fumé
une recette interactive de QOOQ
Le mot du chef
Tendres et moelleuses, les madeleines ont un petit côté régressif bienvenue à l'heure du brunch. Cette version, résolument tournée vers le sud-ouest de la France, ne manque pas de caractère.
Ne pas oublier de sortir le beurre du réfrigérateur 30 minutes avant de préparer ces madeleines pour qu'il soit bien mou. La pâte peut être préparée la veille et être réservée au réfrigérateur jusqu'au moment de la cuisson. Ces madeleines parfumées au roquefort et au magret fumé sont moins dodues que leurs cousines sucrées. Il ne faut pas s'en inquiéter car leurs compositions sont assez différentes.
Type de plat
Amuse-Bouches
Les ingrédients principaux
Roquefort, Magret(s) de canard séché(s)
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