Ma tapenade d'olives noires
une recette
vidéo
de Guillaume Gomez
Le mot du chef
Avec cette recette, il est impossible de rater sa tapenade... Simple, économique et rapide, cette tapenade maison offre de délicates saveurs ensoleillées.
Pour réaliser cette recette, il faut préparer l'huile parfumée la veille. Il est préférable et plus facile d'utiliser des olives dénoyautées.
Type de plat
Toasts, canapés, bouchées
Les ingrédients principaux
Olives noires, Filet(s) d'anchois
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Le Chef en quelques mots
Ascension fulgurante pour Guillaume Gomez. Tout commence en 1993, dans les cuisines de "Le Traversière" (Paris 12ème) où il commence sa formation. Il rejoint 2 ans après "Le Divellec" (Paris 7ème) comme commis puis responsable de poste. Et c’est en 1997 que sa carrière prend un nouveau virage. Entré dans les cuisines de l’Elysée, il gravit tous les échelons pour terminer aujourd’hui Chef de cuisine adjoint. Il est aussi à la tête de son propre restaurant "Le Home in Paris", dans le 7ème arrondissement de Paris.
Voir sa fiche détaillée >Les autres recettes Guillaume Gomez
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