Le Bask Burger de Pierre Cheucle
une recette
interactive
de Ramuntxo Berria
Le mot du chef
Un délicieux burger équilibré avec des produits frais du terroir. Une recette rapide, savoureuse empruntée à mon ami le chef Pierre Cheucle qui le cuisine chaud. Alors oubliez les fast-food...
Il est préférable de choisir un chorizo doux pour ne pas obtenir un plat trop épicé.
Type de plat
Tartines et sandwichs
Les ingrédients principaux
Boeuf haché, Chorizo, Fromage à fondre, Pain(s) spécial hamburger
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Le Chef en quelques mots
Dans son restaurant face à la baie de Saint-Jean-de-Luz, Ramuntxo Berria a trouvé l'équilibre parfait entre cuisine basque traditionnelle et moderne. Depuis 1999, avec son compère Olivier Lataste, il crée des menus où s'invitent les meilleurs produits du marché et du port tout proche. Inventive sans être tape à l'oeil, Olatua est une table où l'authenticité ne s'embarrasse pas d'artifice. Preuve que Ramuntxo a su garder le meilleur de ses passages dans des palaces parisiens et à La Galupe (2**), l'une des meilleures table du Pays basque.
Voir sa fiche détaillée >Les autres recettes Ramuntxo Berria
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