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Type de plat
Porc

Kare rice (curry japonais)

Kare rice (curry japonais)

  • Total
    55 min
  • Préparation
    15 min
  • Cuisson
    40 min
  • Repos
    0
  • Difficulté
  • Budget
  • 733kcal
4pers.
  • Planche à découper
    Couteau de cuisine ou de chef
    Econome
    Couteau éminceur
    Faitout
    Cuillère en bois
    Couvercle
    Passoire
    Casserole

Préparation du kare rice

1
Couper la viande en cubes à l'aide d'un couteau de cuisine.
2
Peler l'oignon et le ciseler à l'aide d'un couteau éminceur. Peler les carottes et les pommes de terre à l'aide d'un économe. Couper les carottes en rondelles et les pommes de terre en dés à l'aide d'un couteau éminceur.
3
Faire chauffer l'huile dans un faitout, faire suer l'oignon. Ajouter la viande et la faire dorer sur feu vif.
4
Ajouter les carottes et les pommes de terre. Saler, verser de l'eau à hauteur et couvrir. Faire cuire à frémissements pendant 30 min.
5
Ajouter le curry émietté dans la sauce, prolonger la cuisson de 10 min, en remuant de temps en temps.

Dressage

1
Mettre le riz dans une passoire et le rincer sous le robinet jusqu'à ce que l'eau qui s'en écoule devienne claire.
2
Verser le riz et l'eau dans une casserole puis porter à ébullition. Remuer à l'aide d'une cuillère en bois puis couvrir. Faire cuire sur feu doux pendant 20 min en remuant de temps en temps.
3
Ciseler la ciboulette à l'aide d'un couteau éminceur.
4
Dresser le kare raisu dans des assiettes individuelles. Accompagner de riz chaud et parsemer de ciboulette. Déguster chaud.
4pers.

Ingrédients pour le Kare rice

Echine de porc
400
gramme(s)
Curry
Curry japonais
50
gramme(s)
Pomme(s) de terre
400
gramme(s)
Carotte(s)
2
unité(s)
Oignon(s)
2
unité(s)
Huile d'arachide
2
c. à soupe
Sel
1
Quantité suffisante

Ingrédients pour le dressage

Riz rond
250
gramme(s)
Eau
25
cl
Ciboulette
10
tige(s)