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Type de plat
Accompagnements

Julienne de légumes au carvi

Julienne de légumes au carvi par François Pasteau

  • Total
    35 min
  • Préparation
    20 min
  • Cuisson
    15 min
  • Repos
    0
  • Difficulté
  • Budget
  • 125kcal
4pers.
  • Planche à découper
    Couteau éminceur
    Econome
    Mandoline
    Saladier
    Poêle
    Spatule

Préparation de la julienne de légumes

1
Avec un économe, éplucher les carottes. Couper les extrémités avec un couteau d'office. Réserver.
2
Eplucher le céleri avec un couteau éminceur et le couper en deux. Réserver.
3
Avec une mandoline tailler une julienne de céleri. Réserver dans un saladier.
4
Puis réaliser la même opération avec les carottes. Réserver dans un saladier également.
5
Mettre une casserole sur feu vif avec un filet d'huile d'olive. Lorsqu'elle est chaude, verser la julienne de céleri et de carotte. Mélanger avec une spatule.
6
Ajouter le carvi et mélanger. Lorsque les légumes sont cuits mais encore croquants, verser le vermouth. Mélanger et ôter la casserole du feu.
4pers.

Ingrédients pour la julienne de légumes

Céleri-Rave
800
gramme(s)
Carotte(s)
3
unité(s)
Huile d'olive
2
cl
Vermouth blanc
2
cl
Carvi en poudre
2
c. à café
Sel
1
Quantité suffisante