Initiation Karmique à l'orchidée et au Salhab
une recette
vidéo
de Tiphaine Campet
Le mot du chef
Voici une recette qui se compose d'une boisson chaude libanaise à base de lait : le salhab et dune orchidée karma, seule orchidée comestible qui est ici cristallisée. Un voyage pour les yeux et pour les papilles, que vous allez adorer.
La variété d'orchidée "karma" est la seule comestible et peut se trouver en épicerie de luxe.
Type de plat
Crèmes
Les ingrédients principaux
Blanc(s) d'oeuf, Fleur(s) alimentaire(s), Poudre de salhab, Fleur d'oranger
Le Chef en quelques mots
Depuis toujours Tiphaine Campet joue sur 2 tableaux : elle possède un diplôme d’Arts Plastiques et un diplôme de cuisine de la prestigieuse école Ferrandi. Forte de ces 2 expériences, cette adepte de la cuisine moléculaire et conseillère artistique culinaire propose une cuisine originale qui flatte autant l'œil que l'esprit. Son site "Art et Cuisine" dévoile son approche esthétique du genre culinaire. Une imagination qui fait le bonheur de Sang Hoon Degeimbre et de Pierre Gagnaire, 2 chefs de renommée internationale.
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