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Type de plat
Pains, viennoiseries

Gressin

Gressin

  • Total
    1h40
  • Préparation
    20 min
  • Cuisson
    20 min
  • Repos
    1h
  • Difficulté
  • Budget
  • 347kcal
  • Ingrédients
  • Ustensiles
4pers.
  • Plaque à pâtisserie
    Casserole
    Bol
    Saladier
    Robot
    Film alimentaire
    Couteau d'office

Préparation de la pâte

1
Mélanger le lait et l'eau puis faire tiédir le tout.
2
Émietter la levure fraîche dans un bol et la diluer dans 1 cuillerée à soupe du mélange lait-eau prélever dans la dose.
3
Verser la farine dans un saladier, faire une fontaine et y mettre la levure diluée, l'huile d'olive, le sel et le mélange lait-eau tiède.
4
La pâte peut se faire également dans un robot muni de l'ustensile pour pétrir les pâtes.
5
Pétrir vivement pendant 10 mn maximum. Remettre la pâte dans le saladier, couvrir de film étirable et laisser lever pendant 1 heure à température ambiante.

Cuisson des gressins

1
Préchauffer le four à 210°C (Th.7).
2
Fariner légèrement le plan de travail. Etaler la pâte en formant un carré de 1 cm d'épaisseur et couper des fines bandes.
3
Rouler chaque bande sur le plan de travail de façon à obtenir des baguettes de 20 cm de long.
4
Les déposer au fur et à mesure en les espaçant sur la plaque à pâtisserie huilée.
5
Avant d'enfourner, les badigeonner au pinceau (ou au doigt) d'un peu d'huile d'olive. Parsemer de graines de sésame et de gruyère.
6
Faire cuire jusqu'à ce que les gressins soient légèrement dorés et durs environs 20 mn. Laissez refroidir sur une grille puis déguster.
  • Ingrédients
4pers.
Gruyère râpé
3
c. à soupe
Lait demi-écrémé
70
ml
Levure de boulanger
10
gramme(s)
Farine
250
gramme(s)
Eau
70
ml
Huile d'olive
25
ml
Sel
4
gramme(s)
Sésame blanc
3
c. à soupe