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Type de plat
Crumbles

Gratin de figues

Gratin de figues

  • Total
    1h10
  • Préparation
    15 min
  • Cuisson
    25 min
  • Repos
    30 min
  • Difficulté
  • Budget
  • 517kcal
  • Ingrédients
  • Ustensiles
4pers.
  • Plat allant au four
    Couteau d'office
    Saladier
    Cuillère en bois
    Saladier
    Cuillère en bois

Préparation du gratin de figues

1
Préchauffer le four à 210°C (Th.7). Beurrer et sucrer un moule. Réserver au frais.
2
Laver, sécher puis couper en deux les figues.
3
Dans un bol, battre légèrement les œufs et les jaunes.
4
Dans un saladier, mélanger le sucre avec la crème liquide et l'arôme de fleur d'oranger. Ajouter la poudre d'amande puis les œufs. Mélanger sans trop émulsionner.
5
Répartir les figues dans le moule. Verser par dessus la crème d'amande.
6
Mettre les figues côté peau au fond du plat.
7
Faire cuire environ 20 à 25 minutes. Le gratin est cuit lorsque le milieu est juste cuit.
8
Laisser tiédir dans le four (porte légèrement entrouverte) pendant 30 minutes environ.

Dressage

1
Déguster ce gratin tiède ou froid accompagné d'amandes effilées ou d'une boule de glace à la vanille ou au calisson.
  • Ingrédients
4pers.
Figue fraîche
400
gramme(s)
Amande(s) en poudre
70
gramme(s)
Crème liquide (fleurette)
280
ml
Sucre semoule
60
gramme(s)
Oeuf(s) entier(s)
2
unité(s) entière(s)
Jaune(s) d'oeuf
2
unité(s) entière(s)
Fleur d'oranger
2
c. à soupe