Type de plat
Glaces
Glace au pain d'épices
- Total4h20
- Préparation20 min
- Cuisson0
- Repos4h
- Difficulté
- Budget
- 547kcal
4pers.
-
Pain d'épices250gramme(s)
Crème liquide (fleurette)25cl
Lait entier50cl
Sucre roux25gramme(s)
Jaune(s) d'oeuf3unité(s) entière(s) -
Casserole
Sorbetière
Saladier
Chinois (passoire très fine)
Préparation de la glace au pain d'épices
Préparation de la glace au pain d'épices
1
Emietter le pain d''épices dans une casserole et ajouter le lait.
2
Faire chauffer sans laisser bouillir en remuant de temps en temps pendant 20 minutes.
3
Fouetter les jaunes d'oeuf avec le sucre dans un saladier.
4
Filtrer le lait avec le chinois et le verser dans le mélange oeuf-sucre puis mélanger.
5
Transvaser le tout dans la casserole et faire chauffer en remuant constamment jusqu'à ce que le mélange nappe la cuillère.
6
Retire du feu et verser dans un aladier avec la crème et mélanger.
7
Verser dans la sorbetière et faire turbiner pendant 30 minutes.
8
Verser la glace dans un bac et placer au réfrigérateur pendant 4 heures au moins jusqu'au moment de servir.
Dressage
Dressage
1
Servir très frais avec des bâtonnets de pain d'épices.