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Type de plat
Glaces

Glace au lucuma

Glace au lucuma par Elise Fitness Friandises

  • Total
    1h05
  • Préparation
    5 min
  • Cuisson
    0
  • Repos
    1h
  • Difficulté
  • Budget
  • 329kcal
  • Ingrédients
  • Ustensiles
4pers.
  • Robot mixeur
    Bol
    Papier sulfurisé
    Couteau d'office
    Planche à découper
    Spatule

Préparation des bananes

1
Poser une feuille de papier sulfurisé sur le plan de travail.
2
Le papier sulfurisé joue un rôle anti-adhérent et permet de décoller plus facilement les rondelles de banane une fois congelées.
3
Peler les bananes, les couper en rondelles et les déposer sur le papier sulfurisé.
4
Si le mixeur est peu puissant, il est préférable de couper des rondelles fines et de faire en sorte qu'elles ne se collent pas entre elles pendant la congélation.
5
Placer la feuille de papier sulfurisé au congélateur pendant au moins une heure.
6
Si les bananes ne sont pas assez congelées, on obtiendra une consistance de crème plutôt que de glace.

Réalisation de la glace

1
Sortir les bananes du congélateur, les verser dans le mixeur.
2
Si le mixeur n'est pas assez puissant, attendre quelques minutes que les rondelles de banane ramollissent un peu avant de les mixer.
3
Ajouter dans le mixeur la crème de noix de cajou.
4
Ajouter la poudre de lucuma.
5
Verser le lait d'amande. Mixer.
6
Si les bananes ont du mal à se mixer, ajouter un peu de lait.
7
Si le mixeur patine un peu, ouvrir et remuer la glace à l'aide d'une spatule. Puis mixer à nouveau jusqu'à obtention d'une texture crémeuse.

Dressage

1
Servir la glace dans des coupelles.
2
Saupoudrer d'un peu de vanille en poudre. Déguster.
  • Ingrédients
4pers.

Ingrédients pour la glace

Banane(s)
3
unité(s)
Purée de noisettes
Purée de noix de cajou
120
gramme(s)
Lait d'amande
90
ml
Poudre de lucuma
60
gramme(s)

Ingrédients pour le dressage

Vanille en poudre
1
Quantité suffisante